식중독 주요 증상,예방,경고 신호및 여름철 음식 보관,조리 안전수칙을 알아보자

여름철 급증하는 식중독! 증상·원인·잠복기부터 응급 처치, 탈수 관리, 식재료 보관·해동, 예방 수칙, 환자 식단까지 한눈에 정리하는 안전 가이드입니다. WHO ORS 비율부터 살모넬라·노로바이러스 최신 발생 통계, 고위험군 대처법까지 수록해 여름을 안전하게 보내세요. 식중독 식중독이란? 주요 병원체·잠복기 대표 증상·위험군 중증 경고 신호 가정 내 응급 처치 보관·조리 안전수칙 회복기 식단·약물 예방 생활 팁 최신 통계·연구 FAQ 식중독이란? 식중독은 오염된 음식이나 물을 섭취한 뒤 세균·바이러스·독소가 위장관을 자극해 복통·설사·구토·발열을 유발하는 급성 질환입니다. 우리나라 질병관리청 집계에 따르면 최근 5년간 식중독 신고 중 62%가 6~9월에 집중되며, 노로바이러스 · 살모넬라 · 캠필로박터 가 상위 원인으로 보고됩니다. 잠복기는 병원체마다 다른데, 독소형은 1~6시간, 바이러스·세균형은 4시간에서 최대 7일까지 다양합니다. 주요 병원체·잠복기 병원체 잠복기 특징 대표 음식 노로바이러스 12‒48h 겨울·소량 입자도 전염, 폭포수형 구토 굴·조개류 살모넬라 6‒72h 고열·관절통, 조류·달걀 껍데기 오염 덜 익힌 계란, 생닭 스태필로코쿠스 독소 1‒6h 가열해도 파괴 안 되는 내열 독소 샌드위치, 우유 대장균 O157 1‒8일 혈변·용혈성요독증후군 위험 육회, 햄버거 패티 보툴리눔 12‒36h 신경 마비 독소, 항독소 필요 통조림, 진공포장 식품 장염 증상및 빠른 해결 방법 보러가기 대표 증상·위험군 초기(0‒6h) : 메스꺼움·급성 복통, 짧은 오한 발현(6‒24h) : 물 설사·폭포수형 구토·37~39℃ 발열 진행(24h+) : 탈수 징후(구강 건조, 소변량↓), 근육통, 두통 65세 이상 고령자, 임신부, 5세 미만 영유아, 면역저하자는 중증 합병증 위험이 높아 초기부터 적극적인 수분·전해질 보충과 의학적 관찰이 필요합니다. ...