머위효능, 봄 산나물의 건강 포텐셜 재발견
머위는 쌉싸래한 맛 뒤에 항산화·간 보호·혈압 균형 등 숨은 장점을 품고 있습니다. 머위효능 15가지를 영양소 해설, 안전 손질법, 제철 레시피, 필자 체험까지 7개 섹션으로 깔끔하게 소개합니다. 1. 머위 식물 프로필 2. 머위 핵심 영양소 6가지 3. 머위효능 15가지 디테일 4. 손질·독성 제거 매뉴얼 5. 제철 머위 요리 4선 6. 섭취 시 주의 & 상극 식품 7. 필자 체험 & 한눈 요약 1. 머위 식물 프로필 머위는 국화과 다년생으로 이른 봄 땅을 뚫고 나오는 연한 잎과 굵은 꽃대가 특징입니다. 잎은 지름 20 cm 안팎의 동그란 부채꼴 모양이고, 꽃대는 4월 말 보랏빛 꽃을 피우며 ‘머위대’라 불려 별도 식재료로 소비됩니다. 우리 조상은 머위를 데쳐 된장에 찍어 먹어 봄철 알칼리성 미네랄을 보충했습니다. 최근 데이터에 따르면 머위 잎의 총 폴리페놀 함량은 시금치 대비 1.7배로, 평범한 산나물 이상의 항산화 원천임이 입증되고 있습니다. 2. 머위 핵심 영양소 6가지 머위효능 15가지 자세히 보러가기 베타카로틴 3 500 μg : 비타민 A 전구체로 시력·피부 점막 보호. 칼륨 430 mg : 체내 나트륨 배출, 혈압 완충 작용. 칼슘 90 mg : 뼈·신경전달 필수 미네랄. 루테올린 : 염증 매개 물질 NF‑κB 억제. 클로로겐산 : 간 해독 효소, 지질 산화를 막아 염증 감소. 수용성 식이섬유 3 g : 장내 유익균 성장 촉진. 100 g당 열량은 26 kcal로 매우 낮아 체중 관리에도 부담이 없습니다. 저는 이 영양 밸런스를 보고 머위를 “봄철 멀티비타민”이라 부르기 시작했습니다. 3. 머위효능 15가지 디테일 활성산소 제거로 세포 노화 억제 클로로겐산 기반 간 해독 지원 칼륨이 혈압 균형 유도 식이섬유로 변비·장 건강 개선 베타카로틴이 피부 장벽 강...